Das große Buch der französischen Gastronomie nach Regionen

Die französische gastronomische Mahlzeit wurde 2010 in die Liste des UNESCO-Weltkulturerbes aufgenommen. Damit wurden Hunderte von Produkten und Spezialitäten aus den Regionen Frankreichs anerkannt und geschätzt. Zum ersten Mal hat ein Autor in einem einzigen Band alle Lebensmittelproduktionen und Spezialitäten Frankreichs identifiziert und beschrieben. In 1.500 Notizen verfasst Frédéric Zégierman einen leckeren Überblick über die französische Gastronomie anhand ihrer berühmtesten Vertreter (Melone aus Cavaillon, Blumenkohl aus der Bretagne, Cervelas aus Lyon, Camembert aus der Normandie usw.) oder weniger bekannten Vertretern (Knochensack, gesalzenes Fett, Galabart-Blutwurst). , Bigouden-Süßbrot, Pôchouse, Bréjaude, Teurgoule, Maulkorbpause, gotchial... ). In jeder Bekanntmachung werden die Geschichte des Produkts oder der Spezialität, sein Herkunftsgebiet, seine gastronomische Kategorie, seine visuelle Beschreibung, seine Art der Aufzucht, Ernte, Herstellung, Zubereitung, Zubereitung, Würze, Verpackung, Servierung und Verkostung detailliert beschrieben. Ein unverzichtbares Buch, das von der Küche in die Bibliothek und vom Nachttisch ins Handschuhfach reist.

Editionen CHRISTINE BONNETON 2013

NEUES BUCH